Практически у всех типографий в требованиях к макетам прописано, что шрифты должны быть в кривых (речь не про газеты, журналы и другую многостраничную продукцию). В большинстве макетов это требование игнорируется.
Способ быстро перевести весь текст в кривые:
Illustrator - "Select \ Object \ Text Objects"
"Type \ Create Outlines"